微波食品包裝需要注意的幾個問題
文章出處：作者：廣州科威人氣：
發表時間：2014-07-08 15:46
微波食品包裝材料有玻璃、陶瓷、紙張、塑料、金屬和非金屬以及這些材料的復合物。凡能透過微波的包裝材料，都具有采用微波加熱的基本條件。
一般情況下，選用理想的微波食品用包裝材料除了要注意材料透過微波的能力外，還要注意材料的以下特點：
(1)耐熱性。工業微波爐用容器較基本的要求是必須具有良好的耐熱性，耐熱程度必須大于食品加熱后的溫度，并能耐受溫度急速變化?？紤]到各種微波食品在加熱過程中的升溫過程不同，水性食品因水的沸點為 100℃，升溫到 100℃后有一段恒溫時間，直至水分完全揮發，因此對水性食品用工業微波爐容器的耐熱性要求較低，但也不應低于 100℃。油性食品因油的沸點在 200℃以上，加熱過程到油的沸點以前，不會出現較低溫度區間的恒溫階段，因此油性食品對工業微波爐容器的耐熱性要求較高。為滿足微波食品烹調的需要，油性食品用工業微波爐容器至少要能夠在 130℃左右，經受 10 分鐘以上的加熱處理。此外，還要求選用的材料微波穿透性好，即要選用介電系數小的材質。
(5)廉價性。由于工業微波爐容器是一種普及型日常用品，微波食品包裝材料一般都是一次性包裝材料，因此在具有相同或相近使用性能的條件下，應當盡可能選用價格比較低廉的材料，以提高市場競爭能力。
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信息來源：廣州科威微波能有限公司
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